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【川菜做法】详细菜谱
【1】川菜做法-川菜经典做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。下面介绍一款经典的川菜做法——川菜经典做法。
材料:
- 猪里脊肉(肉质鲜嫩)500克
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 油(适量)
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中放入适量油,烧热后倒入腌制好的猪肉块,煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,放入腌制好的猪肉块,加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 将炒好的猪肉块放入锅中,倒入适量的水,用中小火煮10分钟。
6. 将火调至中小火,继续煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
【2】川菜做法-川菜特色做法
川菜不仅以麻辣闻名,还以其特色做法而著名。下面介绍一款川菜特色做法——川菜特色做法。
材料:
- 猪肉(肉质鲜嫩)200克
- 干豆腐(质地细腻)100克
- 青蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 油(适量)
步骤:

1. 猪肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 干豆腐切成小块备用。
3. 青蒜切段,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 锅中放入适量油,烧热后倒入腌制好的猪肉块,煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入干豆腐,加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 将炒好的干豆腐放入锅中,加入青蒜,辣椒丝,翻炒均匀。
7. 将火调至中小火,继续煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
【3】川菜做法-川菜创新做法
川菜不仅以麻辣闻名,还以其创新做法而著名。下面介绍一款川菜创新做法——川菜创新做法。
材料:
- 鸡胸肉(肉质鲜嫩)200克
- 青红椒各半个
- 干豆腐(质地细腻)100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 油(适量)
步骤:

1. 鸡胸肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 青红椒去籽切成小块,干豆腐切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中放入适量油,烧热后倒入腌制好的鸡胸肉块,煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入青红椒块,加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 将炒好的青红椒块放入锅中,加入干豆腐,翻炒均匀。
7. 将火调至中小火,继续煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
【4】川菜做法-川菜改良做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。

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