剩茄子怎么做好吃

【剩茄子怎么做好吃】
【步骤一】
将剩茄子切成小块,放入碗中,加入一小勺盐,腌制10分钟左右,让茄子出水。
【步骤二】
将腌制好的茄子挤出多余的水分,加入一小勺食用油,拌匀。
【步骤三】
将拌匀的茄子放入锅中,煎至两面金黄,盛出备用。
【步骤四】
锅中留少量油,加入蒜末爆香,加入一小勺生抽,翻炒均匀。
【步骤五】
将煎好的茄子放入锅中,加入适量的清水,煮至茄子软烂。
【步骤六】
加入一小勺白糖,翻炒均匀,最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 煎茄子时,不要一直翻动,否则茄子容易糊掉。
2. 煮至茄子软烂时,可以适量加入一些清水,以免茄子过烂。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和对茄子不感兴趣的人。
禁忌:

1. 茄子是比较吸油的食物,所以煎炸之前需要先腌制一段时间,以去除多余的油脂。
2. 茄子不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
【步骤七】
将炒好的茄子倒入碗中,即可食用。
【步骤八】
最后,可以将做好的茄子撒上一些香菜末或者芹菜碎,增加口感和美观度。
制作流程图:
以上就是关于剩茄子怎么做好吃的详细菜谱及制作流程,希望对您有所帮助。

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