粤菜甜酸猪扒做法

粤菜甜酸猪扒做法详细菜谱
制作流程：

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
2. 青红椒各半个，切成小块；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用；
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒块煸炒；
6. 加入适量的水，放入炒好的猪肉块，再加入甜酸汁(自制甜酸汁)、盐、胡椒粉和糖翻炒均匀；
7. 最后收汁，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
禁忌：

1. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与柿子同食，会导致急性肠胃炎和腹泻等症状；
3. 猪肉不宜与水仙花同食，会产生头晕、恶心、呕吐等症状。
甜酸汁的制作流程：

1. 将苹果、柠檬、葡萄柚等水果切成小块；
2. 加入适量的糖和醋，搅拌均匀即可。
注意事项：

1. 自制甜酸汁的酸度要适中，太酸或太甜都会影响口感；
2. 猪扒要煸炒至变色，口感更佳；
3. 甜酸汁可以根据个人口味适量调整。
粤菜甜酸猪扒是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。但是，需要注意的是，这道菜有一定的禁忌，因此在食用前一定要了解清楚。

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