蟹味菇的做法湘菜

湘菜蟹味菇的做法配方及做法流程示例如下:
配方:
- 蟹味菇 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将蟹味菇洗净,去掉蒂头,放开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 青红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入蟹味菇煸炒,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入青红椒丝继续煸炒,倒入水淀粉勾芡即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合免疫力低下者、孕妇、老年人和幼儿食用。
注意事项:

1. 蟹味菇焯水时,不能太久,否则会影响口感。
2. 煸炒蟹味菇时,要掌握好火候,不要太过干燥。
3. 青红椒切丝后,一定要煸炒出香味,否则会影响口感。
4. 勾芡时,要掌握好浓度,不要太稠或太稀。

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