蟹味菇家常做法湘菜

1. 蟹味菇的选购与处理

1.1 蟹味菇的选购:选择外观饱满、色泽鲜艳、质地鲜嫩的蟹味菇。

1.2 处理蟹味菇:将蟹味菇清洗干净,用剪刀剪去顶部,注意不要损坏底部。

1.3 将蟹味菇摆放在烤盘上,放入预热至200度的烤箱中烤10分钟。
2. 制作蟹味菇炒年糕
2.1 选购年糕,切成小块。
2.2 将蟹味菇和年糕倒入锅中,加入调味料,煸炒均匀。
3. 制作香辣蟹
3.1 选购蟹肉,切成小块。
3.2 制作辣椒酱:将干辣椒、花椒、蒜、姜切碎,加入盐、糖、醋、油搅拌均匀。
3.3 将蟹肉和辣椒酱倒入锅中,加入蟹味菇和年糕,煸炒均匀。
4. 制作蟹味菇汤
4.1 选购蟹味菇,清洗干净。
4.2 将蟹味菇放入锅中,加水,加入盐、胡椒粉,煮沸后转小火煮10分钟。
4.3 加入鸡蛋,搅拌均匀,煮至蛋熟。
4.4 加入葱花,搅拌均匀即可。
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