螺蛳鸡的正宗做法湘菜

【螺蛳鸡】——湘菜中的特色美食
螺蛳鸡是一道非常正宗的湘菜,以其鲜美的口感和独特的做法而深受人们的喜爱。下面是螺蛳鸡的正宗做法:
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 干螺蛳 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将干螺蛳用清水泡发1小时,然后将螺蛳捞出洗净备用。
2. 鸡腿肉切成块,加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入泡发好的干螺蛳,煸炒至干螺蛳香味四溢。
6. 加入适量的清水,放入青椒、红椒,煮沸后转小火炖煮10分钟。
7. 加入鸡精,翻炒均匀即可。
8. 将汤汁收干至粘稠状,放入葱花煸炒均匀即可。
螺蛳鸡的做法有很多种,但无论哪种做法,都要注重干螺蛳的泡发和鸡肉的腌制,这样可以使鸡肉更加鲜嫩入味。而青椒、红椒的搭配,则可以增添菜肴的颜色和口感,让人食欲大开。品尝一口鲜美的螺蛳鸡,让人回味无穷,绝对是一道不可错过的湘菜美食。

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