蛋鸡做法湘菜怎么做的

蛋鸡是湖南菜系中的一道经典菜品,制作蛋鸡的方法有很多种,下面介绍一种简单的蛋鸡做法。
材料:
- 一只蛋鸡(约
1.5-2公斤)
- 葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精适量
步骤:

1. 将蛋鸡宰杀洗净,去内脏,用毛巾擦干水分。
2. 将蛋鸡放入热水中焯水,捞出后用清水冲洗干净。
3. 锅中加入适量油,放入葱、姜爆香。
4. 加入蛋鸡、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精,煸炒均匀。
5. 炒至蛋鸡熟透,取出放入盘中。
6. 将炒好的蛋鸡放入蒸锅中,蒸1-2小时。
7. 取出蒸好的蛋鸡,撒上葱花即可。
湖南菜系以辣、鲜、香为特点,这道蛋鸡制作简单又美味,可以搭配米饭一起食用。另外,还可以根据个人口味加入辣椒或豆瓣酱等调料,使口感更加丰富。

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