肥肠怎么做好吃湘菜做法

配方及做法流程

湘菜以辣、麻、鲜为特点,而肥肠作为湘菜中的一道传统食材,制作好了可以提升整道菜的口感。以下是一份简单又美味的湘菜肥肠的做法流程:
所需材料:
- 肥肠 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
制作步骤:

1. 将肥肠清洗干净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入辣椒继续煸炒,炒至辣椒变软。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 将焯水后的肥肠倒入锅中,加入适量的清水,煮至肥肠熟透。
6. 最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、高脂肪饮食者。
注意事项:

1. 肥肠焯水时要加入足够的清水,煮至熟透后再捞出清洗干净。
2. 炒辣椒时要用中小火,炒至辣椒变软出香味。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
4. 煮肥肠时要用足够的清水,避免煮干或煮糊。
以上就是湘菜肥肠的做法流程和所需材料,希望对您有所帮助。

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