粤菜排骨的做法大全

粤菜排骨的做法大全
【步骤一】准备材料
- 排骨 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
【步骤二】焯水
将排骨放入开水中焯水，焯水时加入少量生姜和大葱，焯水后捞出洗净备用。
【步骤三】腌制
将焯水后的排骨放入碗中，加入生姜、大葱、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀腌制 20 分钟。
【步骤四】炖煮
将腌制好的排骨放入炖锅中，加入足够的清水，水量要超过排骨，炖 30 分钟。
【步骤五】调味
在炖 30 分钟的时候，可以适当的加入盐和鸡精调味，再搅拌均匀继续炖煮 10 分钟。
【步骤六】收汁
在炖煮 10 分钟的时候，可以将汤汁收浓，让排骨变得更加入味。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
禁忌：

1. 患有感冒、咳嗽等疾病的人不宜多吃排骨。
2. 排骨中含有较高的蛋白质，所以患有过敏史的人应该避免食用。
注意事项：

1. 在炖煮排骨的时候，一定要加入足够的清水，保证炖出来的排骨汤汁浓郁。
2. 在调味的时候，可以根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
3. 炖煮排骨的时间不宜过长，否则会影响口感。

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