四川菜介绍水煮肉片的做法

水煮肉片是一道四川菜,以瘦猪肉为主料,配以豆芽、藕片、木耳等食材,口感香辣鲜美,深受人们喜爱。下面是一份详细的水煮肉片的做法,供您参考。
## 制作流程
### 准备食材
- 瘦猪肉(300克)
- 豆芽(100克)
- 藕片(100克)
- 木耳(50克)
- 辣椒(适量)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
### 烹饪步骤

1. 将瘦猪肉切成小块,加入少许盐、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 藕片、木耳焯水备用。
4. 辣椒切段,葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
6. 加入葱花、姜末、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
7. 加入适量的清水,烧开后转小火煮3分钟。
8. 加入焯水后的豆芽、藕片、木耳,继续煮5分钟。
9. 最后加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精调味,煮1-2分钟即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。但需要注意的是,由于猪肉中含有较高的脂肪,因此过量食用可能会导致肥胖,建议适量食用。
## 禁忌

1. 孕妇、产后妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等病患者不宜多吃。
3. 辣椒过多的人不宜多吃。
## 结语
以上就是水煮肉片的详细制作过程和适合人群、禁忌等信息。希望这份菜谱能有所帮助,祝您成功制作出美味的水煮肉片!

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