湘菜擂茄子辣椒做法

【湘菜擂茄子辣椒做法】
擂茄子辣椒是湘菜中非常受欢迎的一道传统菜肴。它采用了擂钵和辣椒、茄子等多种食材,口感丰富,酸辣可口。
制作擂茄子辣椒需要以下食材:
- 茄子 2个
- 辣椒 2个
- 蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糯米粉 适量
步骤:

1. 将茄子切成长条,辣椒去籽切成小块,蒜、姜切末备用。
2. 热锅凉油,将茄子煸炒至金黄色,盛出备用。
3. 在锅中加入蒜末、姜末,煸炒出香味。
4. 加入辣椒块,煸炒至变软。
5. 加入适量的盐、鸡精和酱油,翻炒均匀。
6. 将炒好的茄子和辣椒放入擂钵中,加入适量的糯米粉,用力擂均匀。
7. 擂至辣椒、茄子成泥状,加入适量的醋和适量清水,搅拌均匀。
8. 将擂好的茄子辣椒倒入碗中,即可食用。
擂茄子辣椒不仅美味可口,而且营养丰富。茄子富含维生素C、蛋白质和纤维素,辣椒则富含维生素B、C和胡萝卜素,对人体有很多好处。
这道菜简单易做,口感独特,是家庭聚餐或下饭菜不错的选择。如果你喜欢湘菜,那么一定不能错过这道擂茄子辣椒!

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/PlLvnVcIWDNT.html