外域美食家常菜川菜做法

川菜作为中国传统菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点在国内外享有盛誉。今天,我将介绍一道经典的川菜——宫保鸡丁。
【菜谱名称】 宫保鸡丁
【主要原料】
- 鸡腿肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 花生米 50 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】

1. 将鸡腿肉切成小块,用盐、料酒和水淀粉拌匀腌制 15 分钟左右。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入鸡肉块、花生米翻炒均匀,加入糖、生抽、鸡精和少量盐翻炒均匀。
7. 最后加入水淀粉勾芡炒匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者。同时,这道菜富含蛋白质和维生素,有利于增强身体免疫力。
【禁忌】
由于干辣椒和花生米都有一定的辣味,所以怕辣的人可以选择减少辣椒和花生米的用量,或者搭配一些清淡的蔬菜一起炒制。另外,鸡肉中含有禽胺酸,如果身体对该物质过敏的人食用后可能会产生过敏反应,因此患有过敏症状的人应该避免食用。
【总结】
宫保鸡丁是一道非常经典的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。同时,这道菜的制作方法简单,容易上手,适合家庭制作。如果还没有尝试过这道菜,不妨动手尝试一下,感受川菜的魅力。

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