干锅生蚝湘菜的做法窍门

干锅生蚝湘菜的做法窍门
配方:
- 生蚝 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 生蚝清洗干净,用刀在中间切开一个小口,放入料酒和盐腌制 15 分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的生蚝,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的生抽、料酒、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入辣椒段,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,让生蚝入味。
8. 最后收汁,让干锅生蚝湘菜干锅香辣,美味可口。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 生蚝在腌制时需要充分的入味,煸炒时也需要翻炒均匀,以确保口感鲜美。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整,但需要注意不要炒糊了。
3. 水的量需要适量,过多会导致干锅生蚝湘菜煮不入味。
4. 这道菜需要充分的收汁,否则口感会过于油腻。

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