青椒水煮鱼片做法

【青椒水煮鱼片的做法】
青椒水煮鱼片是一道色香味俱佳的传统川菜,做法简单,口感鲜美。下面我将介绍一种青椒水煮鱼片的做法,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 鱼片:选用草鱼或鲶鱼,切成鱼片备用。
2. 青椒:洗净去籽,切成小块备用。
3. 豆芽:洗净备用。
4. 姜:切片备用。
5. 蒜:切末备用。
6. 干辣椒:剪成段备用。
7. 花椒:备用。
8. 食用油:适量。
步骤二:烹饪鱼片

1. 将鱼片放入碗中,加入适量盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入干辣椒段和花椒煸炒出香味,然后加入葱姜蒜末煸炒。
3. 加入豆芽翻炒均匀,加入适量水,烧开后转小火煮10分钟。
4. 将腌制好的鱼片倒入锅中,煮至变色,捞出备用。
步骤三:烹饪青椒

1. 热锅凉油,加入青椒块煸炒出香味,加入适量盐、鸡精调味。
2. 加入煮熟的鱼片翻炒均匀。
步骤四:装盘

1. 将炒好的鱼片和青椒倒入碗中。
2. 加入适量食用油和醋,搅拌均匀。
3. 撒上葱花点缀即可。
青椒水煮鱼片的做法简单易学,味道鲜美。不仅可以作为家常菜,还可以作为外出用餐时的美味佳肴。希望您能够喜欢这道美食。

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