湘菜的干鱼做法视频教学

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配方:
- 干鱼 500 克
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干鱼用温水浸泡1-2小时,去除血水和异味。
2. 将干鱼切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入干辣椒煸炒至变色。
6. 放入干鱼块,煸炒均匀。
7. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮20分钟。
8. 加入青蒜,继续煮5分钟。
9. 加入适量的白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
10. 出锅即可享用。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 干鱼泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 腌制干鱼的时间不宜过长,否则会影响干鱼的口感和入味效果。
3. 煮干鱼时不要用铁锅,因为干鱼会吸附锅中的汤汁,影响口感。
4. 青蒜煮熟后捞出即可,不要过度煮烂,以免影响口感。
5. 加入适量的糖和鸡精可以增加干鱼的口感和鲜味,但不宜过多,以免影响其他调料的味道。

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