酒店粤菜炒鱿鱼做法

酒店粤菜炒鱿鱼做法详细菜谱

1. 原材料：
- 鱿鱼(1只)
- 葱姜蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
2. 清洗鱿鱼：将鱿鱼去头去尾，切成鱿鱼须，然后用清水浸泡约30分钟，将鱿鱼体内的血水和杂质清除干净。
3. 切件：将鱿鱼须切成薄片，鱿鱼身切成小块，青红椒去籽切成小块。
4. 焯水：将鱿鱼和青红椒焯水至鱿鱼变色，捞出备用。
5. 热锅凉油：热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入鱿鱼焯水：将鱿鱼加入锅中焯水，煮至鱿鱼变色，捞出备用。
7. 加入青红椒翻炒：将青红椒加入锅中翻炒均匀。
8. 加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精：加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀。
9. 加入淀粉勾芡：将炒好的鱿鱼和青红椒加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合鱿鱼的爱好者。
禁忌：

1. 鱿鱼性质寒凉，容易刺激肠胃，因此对于脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人来说，应该少吃或不吃。
2. 鱿鱼中含有一种物质，容易引起过敏，因此对于容易过敏的人来说，应该避免食用。
3. 鱿鱼中还含有放射性元素，如果过量食用，可能会对健康造成危害，因此对于孕妇、儿童、老年人等人群来说，应该避免过量食用。
酒店粤菜炒鱿鱼是一道美味又营养的菜肴，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，适合所有人群食用。但是，在食用时也需要注意禁忌，以保证健康。

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