西芹肉片粤菜做法

【西芹肉片粤菜做法】
一、制作流程

1. 准备食材：西芹、猪肉、盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜片、蒜末、淀粉、鸡蛋等。
2. 将猪肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒和姜片蒜末等调料腌制15分钟。
3. 西芹切成小段，放入开水中焯水，去除苦涩味道，捞出沥干水分备用。
4. 在一个碗中，打入一个鸡蛋，加入适量淀粉搅拌均匀，将腌制好的猪肉片放入鸡蛋液中拌匀，使每一片肉都裹上薄薄的鸡蛋淀粉。
5. 热锅凉油，将肉片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
6. 锅中留少量油，加入蒜末和西芹段翻炒，加入适量清水，烧开后加入煎好的肉片，煮至肉片熟透，加入盐和胡椒粉等调料，翻炒均匀即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有心血管疾病的人。西芹具有降低血压和胆固醇的作用，猪肉则富含蛋白质和微量元素，对身体有益。
三、禁忌

1. 西芹中含有草酸，过量食用会对人体造成一定的影响。因此，食用西芹时应注意适量，避免过量食用。
2. 猪肉中含有胆固醇，过量食用会增加人体胆固醇水平，因此，患有心血管疾病的人应适量食用。
四、总结
这道菜是一道美味的粤菜，西芹肉片的口感鲜嫩，营养丰富。制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪技巧，保证菜肴的口感和营养。这道菜适合所有人群食用，但应注意适量，避免过量食用西芹和胆固醇。

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