正宗海南梅菜扣肉配方

正宗海南梅菜扣肉配方

1. 梅菜扣肉是一道经典的中式菜肴,以五花肉和梅菜为主要食材,口感香糯入味。
2. 制作梅菜扣肉需要先焯水去腥,然后将五花肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、糖腌制一段时间。
3. 梅菜用清水泡发,去除盐分和杂质,然后将梅菜切成小块备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒,等到两面金黄时取出备用。
5. 锅中留底油,加入蒜末、姜末爆香,然后加入泡好的梅菜翻炒。
6. 将炒好的梅菜和五花肉放入锅中,加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟。
7. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味,再翻炒均匀即可。
这就是正宗的海南梅菜扣肉配方,口感香糯入味,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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