粤菜糯米鸡做法大全

粤菜糯米鸡做法大全

1. 食材准备
糯米鸡的主要食材是鸡肉和糯米，需要准备以下材料：
- 糯米：150克
- 鸡腿肉：200克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
2. 制作过程
(1)将糯米洗净，用清水浸泡30分钟。
(2)将鸡腿肉洗净，切成小块，加入生姜、葱、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
(3)将鸡蛋打散，加入适量的食用油，搅拌均匀。
(4)将腌制好的鸡肉放入鸡蛋液中拌匀，使每一块鸡肉上都裹上鸡蛋液。
(5)将糯米放入蒸锅中，蒸15分钟。
(6)将蒸好的糯米取出，放入碗中。
(7)在碗中放入炒好的鸡肉，再加入适量的食用油、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、鸡蛋液搅拌均匀。
(8)将搅拌好的鸡肉糯米放入蒸锅中，蒸20分钟。
(9)蒸好后，将糯米鸡取出，切成小块，即可装盘食用。
3. 适合人群
糯米鸡是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜美食，适合以下人群食用：
- 老年人：糯米具有滋补作用，可以帮助老年人增强体力，提高免疫力。
- 孕妇：糯米含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，可以帮助胎儿的生长发育。
- 儿童：糯米富含碳水化合物，可以为儿童提供能量，促进健康成长。
4. 禁忌
(1)由于糯米具有粘性，不宜消化，对于胃酸过多、溃疡的人来说，不适合吃太多。
(2)由于糯米鸡中含有鸡蛋，鸡蛋是高蛋白、低脂肪的食物，但过量食用会增加胆固醇，对于有心血管疾病的人来说，需要注意控制食用量。
(3)由于糯米鸡中含有鸡肉，鸡肉是高热量、高脂肪的食物，对于控制体重的人来说，需要注意控制食用量。

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