草鱼红烧的家常做法湘菜

草鱼红烧的家常做法湘菜

红烧草鱼是一道湘菜中非常受欢迎的菜肴。这道菜以草鱼为基础,加入适量的调料和配料,经过长时间的烧制,肉质鲜嫩,口感独特。以下是草鱼红烧的家常做法。
步骤1:准备草鱼
草鱼需要去鳞、去内脏、去头、去尾,然后清洗干净。将草鱼切成块状,大小可以根据自己的喜好来决定。
步骤2:焯水
将切好的草鱼块放入锅中,加入适量的水,焯水至水温升高,草鱼块表面变色。捞出备用。
步骤3:烹饪调料
准备一些调料,包括姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
步骤4:煸炒鱼块
热锅凉油,将焯好水的鱼块放入锅中煸炒,煸炒至鱼块表面微微变色。
步骤5:加入调料
加入适量的姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等,翻炒均匀。
步骤6:加入适量的水
加入适量的水,将鱼块放入锅中,加入适量的火,烧制至汤汁浓稠。
步骤7:收汁
烧制过程中记得不断翻炒,确保鱼块能够充分入味,直到汤汁收干,鱼块表面呈现金黄色即可。
步骤8:装盘
将炒好的鱼块装盘,可以搭配一些青菜或者米饭一起食用。
以上就是草鱼红烧的家常做法,湘菜爱好者可以尝试自己动手做一道美味的红烧草鱼。

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