湘菜猪肚炒青椒的做法窍门

湘菜猪肚炒青椒的做法窍门
配方:
- 猪肚(150克)
- 青椒(2个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪肚切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香。
5. 放入猪肚煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐、糖,继续煸炒至猪肚变色。
6. 加入青椒、红椒翻炒,继续煸炒至青椒变软。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
8. 起锅前加入葱花煸炒一下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、猪肚爱好者等。
注意事项:

1. 猪肚在焯水时要放入开水中焯水,这样能够去除猪肚的异味。
2. 炒猪肚时要勤翻炒,避免猪肚炒糊。
3. 青椒、红椒要翻炒到变软,以免影响口感。
4. 加入适量的鸡精可以增加这道菜的鲜味。

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