湘菜家常菜做法书籍

湘菜家常菜做法书籍

配方:
- 青椒炒肉丝
- 红烧肉
- 剁椒鱼头
- 干煸四季豆
- 口味虾
- 口味鸡
做法流程:

1. 准备食材:青椒、肉丝、红烧肉、剁椒、鱼头、干煸四季豆、口味虾、口味鸡等。
2. 食材处理:青椒、肉丝、红烧肉、剁椒等洗净备用。
3. 烹饪步骤:将肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。热锅冷油,将肉丝煸炒至变色。
4. 加入青椒、红烧肉、剁椒、鱼头等翻炒。
5. 加入适量清水,焖煮3-5分钟,直至汤汁浓稠。
6. 加入干煸四季豆、口味虾、口味鸡等,继续翻炒2-3分钟,使食材入味。
7. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 烹饪过程中要注意火候,避免食材烧焦或煮糊。
2. 食材的处理和调味要适量,避免过咸或过甜。
3. 食材翻炒时要快速,避免时间过长导致口感变差。
4. 装盘时要美观,避免浪费。
以上是一份湘菜家常菜做法的配方及流程,希望对您有所帮助。

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