泡菜鲫鱼川菜的做法窍门

泡菜鲫鱼是川菜中非常经典的一道菜肴,但是想要做出美味的泡菜鲫鱼,还需要掌握一些窍门。下面我们分别介绍泡菜鲫鱼的做法和制作泡菜的窍门。
泡菜鲫鱼的做法:

1. 选择新鲜的鲫鱼,去掉内脏和头部,然后用清水清洗干净。
2. 将泡菜水和辣椒片放入鱼缸中,加入适量的盐,可以让泡菜更入味。
3. 将鲫鱼放入泡菜水中,浸泡20分钟左右,然后取出清洗干净。
4. 将鲫鱼放入锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
5. 加入适量的泡菜汁和清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼入味。
6. 最后加入葱花和香菜,即可起锅。
制作泡菜的窍门:

1. 泡菜要选用新鲜的白菜、萝卜和辣椒,切成大块,放入密封瓶中浸泡。
2. 浸泡泡菜的水要一直保持温暖,不能过凉,否则泡菜会变质。
3. 浸泡泡菜的瓶子要干净卫生,保持心情愉快,是制作泡菜的关键。
以上就是泡菜鲫鱼的做法和制作泡菜的窍门,希望对你有所帮助,制作出美味的泡菜鲫鱼。

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