东北大锅杀猪菜配方

【东北大锅杀猪菜配方】

1. 适合人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是患有高血压、心脏病等疾病的老人和小孩。
2. 禁忌:这道菜需要新鲜的猪血,如果猪血质量不好或者处理不当,可能会影响口感和健康。同时,由于猪血中含有血细胞,因此有些人会出现过敏反应。
3. 制作流程:
a. 准备材料:新鲜的猪血、葱姜蒜、豆腐皮、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、醋等。
b. 将猪血切成块,用盐和胡椒粉腌制一下。
c. 将葱姜蒜切末,豆腐皮切成丝备用。
d. 在锅中加入适量清水,放入葱姜蒜末和豆腐皮丝煮沸。
e. 加入腌制好的猪血块,煮至猪血凝固。
f. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、醋等调味料,继续煮10分钟左右。
g. 煮熟后即可装盘食用。
4. 【小贴士】在制作过程中,需要注意猪血的的新鲜程度,如果猪血质量不好或者处理不当,可能会影响口感和健康。同时,煮猪血时需要避免过度煮烂,否则会影响口感。
这道菜口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。但是,在制作过程中需要注意食材的新鲜程度和煮制的时间,以确保口感和健康问题都得到了保障。

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