粤菜十大顶级名菜做法过程

粤菜十大顶级名菜做法过程
(1)鱼香肉丝
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油适量
制作流程:

1. 猪里脊肉切成丝,用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
2. 黄瓜、胡萝卜、青红椒均切成丝备用;
3. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香,放入肉丝煸炒至变色;
4. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、青红椒丝翻炒至熟;
5. 加入糖、鸡精、生抽调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合冬季食用,能够增强免疫力。
禁忌:

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃;
2. 不要在烹调过程中加入过多的油,以免肉丝过于油腻。
(2)宫保鸡丁
材料:
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8个
- 葱姜蒜适量
- 花生适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油适量
制作流程:

1. 鸡胸肉切成丁,用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用;
3. 花生炸熟备用;
4. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香,放入鸡肉丁煸炒至变色;
5. 加入干辣椒段、花生翻炒均匀;
6. 加入糖、鸡精、生抽调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合冬季食用,能够增强免疫力。
禁忌:

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃;
2. 不要在烹调过程中加入过多的油,以免鸡肉过于油腻。
(3)红烧肉
材料:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 3块
- 八角 2个
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程:

1. 五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫;
2. 热锅凉油,放入姜片、葱段煸炒出香味;
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,淹没五花肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右;
6. 加入八角,继续炖煮至肉烂软,收汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合冬季食用,能够增强免疫力。
禁忌:

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃;
2. 不要在烹调过程中加入过多的油,以免肉块过于油腻。

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