炸的小黄鱼凉了怎么弄好吃(酥炸小黄鱼复炸的时候到凉了再炸会酥脆一点吗)

大家好，如果您还对炸的小黄鱼凉了怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炸的小黄鱼凉了怎么弄好吃的知识，包括酥炸小黄鱼复炸的时候到凉了再炸会酥脆一点吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 冰冻过的黄花鱼怎么做
2. 酥炸小黄鱼复炸的时候到凉了再炸会酥脆一点吗
3. 冷冻小黄鱼怎么处理嫩
4. 为什么炸小黄鱼凉了变软了

冰冻过的黄花鱼怎么做

食材：

冰冻黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

制作步骤:

1、将冰冻黄花鱼解冻后，刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

酥炸小黄鱼复炸的时候到凉了再炸会酥脆一点吗

是的黄鱼解冻后清洗收拾干净，用盐均匀的涂抹在鱼身上，腌15分钟；

2.腌好的小黄鱼两面均匀沾上生粉，用手拍掉多余面粉；

3.平底不粘锅放多过平时炒菜的油，油七成热下小黄鱼中小火煎炸至熟；

4.炸熟了的小黄鱼放在厨房纸上吸走多余油份；

5.中火油热再次将微凉的小黄鱼放入锅内，炸至微黄酥脆捞出再放用厨房纸吸去多余的油即可。

（这次火可以稍微大点，这样复炸可以使小黄鱼更加酥脆

冷冻小黄鱼怎么处理嫩

一、腌制的时候除了用葱姜，还加点花椒在鱼身上搓一搓，葱姜要挤出汁液来腌制，还加点花雕酒；

二、腌制后的鱼用清水冲洗，洗去腥味残留；

三、煎鱼的时候油里可以先放点香料，比如加点陈皮，这样也能有效去腥

四、鱼身上的水分用厨房纸充分吸干，用干淀粉拍一拍；

五、热锅凉油，先滑锅，再用生姜抹一抹，然后再正常倒油煎鱼，在油里加一点点盐

为什么炸小黄鱼凉了变软了

小黄鱼是我们常见的一种食材，它的味道非常鲜美，而且营养物质也非常丰富，它的制作方法也是比较多样的，我们经常用油将其炸制成熟之后再进行食用，有时我们会发现炸制成熟的小黄鱼比较软，这是因为长时间放置导致其表面受潮而变软。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炸的小黄鱼凉了怎么弄好吃和酥炸小黄鱼复炸的时候到凉了再炸会酥脆一点吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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