湘菜砂锅草鱼的做法

湘菜砂锅草鱼的做法
砂锅是湘菜中常用的一种烹饪方式,而草鱼则是湘菜中常见的鱼类之一。砂锅草鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,下面是它的具体做法。
材料:
- 草鱼 1条(约500克)
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 豆腐 1块
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 草鱼去鳞、去内脏,剁成约2-3厘米宽的块,洗净备用。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 豆腐切成约2-3厘米厚的片备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入草鱼块煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
6. 加入豆腐片,煎至两面金黄。
7. 加入适量生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精,煮至豆腐入味。
8. 将煎好的草鱼块放入锅中,倒入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约30分钟。
9. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
砂锅草鱼煮制时间较长,但口感鲜美,肉质鲜嫩,入口即化。同时,它还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,是一道非常适合家庭食用的健康美食。
希望这份砂锅草鱼的做法能有所帮助,期待品尝湘菜砂锅草鱼的美味!

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