晒泡菜怎么弄好吃(泡菜能晒太阳吗)

大家好，今天来为大家分享晒泡菜怎么弄好吃的一些知识点，和泡菜能晒太阳吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 酸菜干怎么晒
2. 酸菜晒半干淋雨怎么腌
3. 泡菜能晒太阳吗
4. 泡酸菜正宗做法

酸菜干怎么晒

酸菜干的晾晒方法：

一、挑选比较嫩的青菜（比如白菜苔，油菜苔，排菜，萝卜菜）

二、白菜苔放盆里，烧一壶开水烫一下，要全部烫到

三、碰到天气不好，烫好的菜可以直接放在水里泡着，期间只要经常更换清水，烫好的菜可以放很多天的

四、天气晴朗的时候把烫好的菜放到太阳底下晾晒

五、晾晒到没有什么水分，颜色变黄白，这个过程需要一两天时间

六、晾晒两天水分差不多干，这时候可以把它切碎，晾的时候不占地方（也可以不切），切好后可以拌上少许盐腌一下，腌制后再放到太阳底下晒到全干，没有一点水分

七，晒干的梅干菜，把它放到锅里隔水蒸20分钟，蒸到颜色变成黄褐色，散发出香味

八、蒸好的梅干菜再一次放到太阳下晾晒干，晒干至完全没有水分就可以放到袋子里密封储存起来，吃的时候就取一些出来用水泡发

这样腌制、晾晒的梅干菜色泽黄亮，咸酸味甘，香味醇香，菜质鲜嫩。可以生津开胃，解暑清热，清洁脏腑，用来佐餐下饭最好了。

酸菜晒半干淋雨怎么腌

白菜被雨水淋了不能马上淹酸菜，必须先清洗干净，然后晾干，再用开水烫一下，才可以腌制，腌酸菜的坛子一定不能有水和油，无论是腌制还是发酵的过程皆是如此，并且记得用开水将容器烫一烫，再晾干，这样腌菜的时候才不容易会变质，腌酸菜的温度也不能太高了，立冬节气后做就完全可以

泡菜能晒太阳吗

也可以不用晒，只要把所需要的各种蔬菜洗干净，晾一会最好把水晾干了，再入坛做泡菜比较好一些。

一般萝卜切好了晾3-6个小时就可以的，根据当地天气来定，泡菜坛怕生水，因为生水进入容易生花，萝卜切好晾一晾主要目的是让表面的水干了，下坛时候表皮尽量没水就可以啦！

泡酸菜正宗做法

步骤1

泡菜坛洗干净晾干；蔬菜洗干净，切块并晾干

步骤2

在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用

步骤3

冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的2/3处

步骤4

蔬菜倒入泡菜水（清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐）中，最好能装满泡菜坛

步骤5

盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，3-10天后就做好了

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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