甜面酱有点胡味怎么弄好吃？甜面酱发苦是怎么

大家好，关于甜面酱有点胡味怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于甜面酱发苦是怎么的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 买回来的甜面酱怎么调才好吃
2. 甜面酱发苦是怎么
3. 甜面酱在晒制过程中发酸原因
4. 买回来的甜面酱怎么调制好吃

买回来的甜面酱怎么调才好吃

买回来的甜面酱的调法:

重要的是放糖量的多寡。至于糖和酱比例，自行斟酌。记住，白砂糖次之，冰糖最好，但家里用的话，一般一小碗酱，2勺子的白砂糖，蒸几分钟，糖融到酱汁里就可以了，还可以提醒你的就是，如果是用微波炉的话，2分钟即可，并要加入少量的水。

糖和水的放入量的多少，其实也就是你自己的口感，告诉你了，并不一定就适合你，实践出真知，自己多做几次很快就能把握到要领的。因为适口者珍！

甜面酱发苦是怎么

1，甜面酱发苦是因为过度发酵。2，甜面酱是由大豆、小麦、盐、酱曲、麸皮等原材料制成的，制作过程中需要发酵。如果发酵时间、温度或湿度不当，就会产生过度酵母菌发酵，从而导致甜面酱发苦，口感变差。3，发酵是甜面酱制作过程中必不可少的环节，它可以使得甜面酱具有独特的风味和口感。但是过度发酵会对甜面酱的品质产生负面影响，因此掌握好发酵的时间、温度和湿度非常重要，能让甜面酱的口感得到更好的保证。

甜面酱在晒制过程中发酸原因

有如下原因：

1.盐放的少了；

2.豆子没烀熟，烀豆子的时候翻的不透，所以在发酵的时候不好；

3.酱中进杂质了，有可能是油；

4.豆子质量不好，有坏豆子没挑出来，所以发酵的时候有异味；

5.盐放少了，发酵过分。甜面酱受到污染，微生物将甜面酱里面的营养物质腐蚀分解，也会感觉到酸味，如果产生了苦味，说明甜面酱已经变质得很厉害了，产生了一些有毒的化学物质。这时候千万就不要再食用了，避免健康受损。

买回来的甜面酱怎么调制好吃

用料：水300克，面粉30克，生抽一大勺，老抽一大勺

，糖少许

（根据个人口味）

面粉和水调匀

油加热倒入搅匀的面粉水，中小火不断顺时针搅拌。

加入老抽生抽糖，继续搅拌，烧开面糊变得浓稠。

冷却，用盒子装起来冷藏。

关于甜面酱有点胡味怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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