粤菜拿手菜做法大全

粤菜拿手菜做法大全

1. 第一款：鱼香肉丝
材料：
- 猪里脊肉 200 克
- 木耳 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 猪里脊肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 木耳、胡萝卜、青椒、红椒切成丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将肉丝倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝、青红椒丝煸炒。
6. 加入木耳丝煸炒，加入适量盐、糖、鸡精调味。
7. 加入肉丝翻炒均匀，加入适量生抽勾芡。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢肉类的人。
禁忌：
这道菜虽然美味，但也有一些禁忌。如果身体有寒气，请不要过量食用。同时，如果患有肝病、肾病等疾病，请不要食用过多。
2. 第二款：叉烧肉
材料：
- 猪里脊肉 200 克
- 蜜汁叉烧酱 适量
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 猪里脊肉切成块状，用盐、料酒、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 姜片和蒜末备用。
3. 热锅凉油，将肉块倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜片和蒜末煸炒出香味，加入适量蜜汁叉烧酱。
5. 加入糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加入煸炒好的肉块，翻炒均匀。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢肉类的人。
禁忌：
这道菜虽然美味，但也有一些禁忌。如果身体有寒气，请不要过量食用。同时，如果患有肝病、肾病等疾病，请不要食用过多。
3. 第三款：糖醋排骨
材料：
- 猪排骨 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 猪排骨切成块状，用盐、料酒、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 生姜切成丝，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，将排骨倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入生姜丝和大葱煸炒出香味，加入适量料酒。
5. 加入适量糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加入煸炒好的排骨，翻炒均匀。
7. 加入适量醋、生抽调味，翻炒均匀。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢肉类的人。
禁忌：
这道菜虽然美味，但也有一些禁忌。如果身体有寒气，请不要过量食用。同时，如果患有肝病、肾病等疾病，请不要食用过多。
4. 第四款：宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉 200 克
- 花生米 适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 鸡胸肉切成小块，用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟。
2. 花生米煮熟备用。
3. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将鸡肉块倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入干辣椒段煸炒出香味，加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入煸炒好的鸡肉块，加入适量盐、糖、鸡精调味。
7. 加入花生米翻炒均匀，加入适量生抽勾芡。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢肉类的人。
禁忌：
这道菜虽然美味，但也有一些禁忌。如果身体有寒气，请不要过量食用。同时，如果患有肝病、肾病等疾病，请不要食用过多。

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