火锅牛肉滑的做法

火锅牛肉滑的做法
(1) 准备材料
牛肉片、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、淀粉、清水。
(2) 切牛肉片
将牛肉切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
(3) 调制酱汁
将生抽、白糖、鸡精、清水混合均匀,倒入碗中备用。
(4) 炒牛肉片
热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒,炒至牛肉变色捞出备用。
(5) 做汤底
将葱、姜、蒜放入锅中,加入适量的清水,烧开后倒入调好的酱汁,小火煮10分钟。
(6) 加入牛肉片
将炒好的牛肉片放入锅中,加入适量的盐、胡椒粉,煮5分钟。
(7) 勾芡
将淀粉和水混合均匀,倒入锅中,煮至浓稠即可。
(8) 装盘
将煮好的火锅牛肉滑装盘,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 煮牛肉片时要掌握好火候,煮过了容易糊掉,煮少了口感不好。
2. 调制酱汁时要根据自己口味适量调整,如果喜欢口感甜一些,可以加入白糖。
3. 勾芡时要适量,太稠会影响口感。
4. 装盘时要将火锅牛肉滑摆好,使其保持形状美观。
火锅牛肉滑是一道美味可口的火锅菜品,制作方法简单,口感鲜美。如果想在家里自己动手做,可以根据以上步骤进行制作。

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