正宗湘菜三宝的做法

正宗湘菜三宝的做法如下:

1. 红烧肉
红烧肉是湘菜中最有名的一道菜之一。将猪肉切成小块,热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒,加入适量的酱油、糖、料酒和水,焖煮30分钟左右,直到肉烂汁浓即可。
2. 干煸四季豆
干煸四季豆是湘菜中的代表作之一。将四季豆去壳洗净,切成段,热锅凉油,放入四季豆煸炒,加入蒜末、干辣椒、花椒煸炒,加入适量的盐、糖调味,炒至四季豆变软烂即可。
3. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中的特色菜之一。将鱼头洗净,加入适量的盐、糖、料酒腌制10分钟左右,热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入剁椒、辣椒、花椒煸炒,加入适量的生抽、料酒、醋调味,炒至剁椒香味浓郁即可。
4. 口味虾
口味虾是湘菜中的代表作之一。将虾去壳洗净,加入盐、料酒腌制10分钟左右,热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒、花椒煸炒,加入虾煸炒,加入适量的盐、糖、生抽、醋调味,炒至虾熟透即可。

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