正宗湘菜做法炒白菜心

配方及做法流程

炒白菜心是一道湘菜,以清爽、口感鲜美为特点。以下是一份炒白菜心的具体配方和做法流程。
【配方】
- 白菜心 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
【做法流程】

1. 将白菜心洗净切成小块,辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入辣椒块煸炒出香味。
4. 放入白菜心翻炒均匀,加入适量盐、鸡精和生抽,继续翻炒。
5. 加入料酒,翻炒几下即可出锅。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和免疫力低下者。
【注意事项】

1. 炒白菜心时要快速翻炒,避免过度烹调,否则口感会变硬。
2. 加入适量的盐、鸡精和生抽,可以增强菜肴的口感和营养价值。
3. 加入料酒可以增添菜肴的香味和口感。

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