农家豆腐怎么弄好吃？炸米豆简单酥脆好吃

大家好，关于农家豆腐怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炸米豆简单酥脆好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 地道的皖南农家辣豆腐做法
2. 自制豆腐的做法
3. 炸米豆简单酥脆好吃
4. 农夫豆腐怎么做

地道的皖南农家辣豆腐做法

你好，非常高兴能回答您的问题，豆腐营养丰富，还有铁钙磷镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类，植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称，大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者，大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好人体所需的氨基酸它几乎都有。下面我们介绍一下辣豆腐的做法。

用料：

豆腐200克，小葱两颗，红干椒两个，大蒜两瓣，豆瓣酱一勺。

做法：

步骤

一、把豆腐切小块，小葱切断，大蒜切成蒜末，红干椒剪成小段。

步骤

二、锅中放适量油烧至5成热，放入豆瓣酱炒香出油

步骤

三、再放入蒜末和红干椒炒香

步骤

四、切入饲料的热水

步骤五、放入豆腐轻轻活动锅时豆腐均匀上色，

步骤六、等豆腐块要煮熟时放入葱段步骤，把调入适量的鸡精和香油倒入淀粉轻轻翻炒几下，步骤七、汤汁粘稠关火即可。

自制豆腐的做法

你好，我是奥斯卡炊事班老汪，豆腐的方法分享给你，关注我，有更多的干货技巧??

主料

250g黄豆

配料

3g内酯

1000ml水

制作步骤

1.黄豆洗净，用水泡12小时以上。

2.放在料理机里，加水。

3.打成豆汁，倒在锅里。

4.中火一边烧一边搅，防止粘底。

5.电饭锅里放内酯，加少许凉开水融化。

6.煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆，可以喝啦。

7.晾凉到80度左右，冲入电饭锅里，插上插头保温。

8.大约20分钟左右，豆浆就会凝固起来。这就是豆腐脑了。

9.蒸锅放上笼屉。

10.把模具放在笼屉上。

11.铺上笼布，舀入豆腐脑。

12.全部舀入。

13.把笼布盖好。

14.用重物压上。喜欢嫩一点的就可以不用压的。

15.30分钟左右豆腐就做好了。

炸米豆简单酥脆好吃

农村老家的米豆腐，独特的做法，无任何添加剂，让你吃一次就会忘不了，出门在外，有时很想念家乡的米豆腐，那弹弹的劲道，糯糯的很是好吃，尤其那柴火弄出来的米豆腐别有一番风味

食材

米豆腐

（适量）

鸡蛋

（适量）

步骤1、米豆腐切小方块。

步骤2、蛋液加盐，将米豆腐浸泡其中。

步骤3、起油锅，让去包裹蛋液的米豆腐，炸。

步骤4、将其炸金黄即可

步骤5、美味又好吃又酥脆的炸米豆腐完成开吃了。

农夫豆腐怎么做

我们黔西北地区农村的豆腐制作方法与众不同，豆腐凝固剂不是采用石膏或者卤水，而是用酸汤。味道与石膏或者卤水制作的不一样，味道特别，水豆腐清香、细嫩、醇美、爽口。是微甜的，没有石膏味道。

由于地处云贵高原，海拔1200米以上，气温比较低，一般是在头天晚上八点左右就黄豆用冷水泡，黄豆与水的比例是1：1.5—2。第二天上午就可以磨豆浆了。

磨豆浆过去是用石磨来磨浆，现在基本上是采用打浆机，很快就完成磨浆这道工序。

豆浆磨好后，打浆机打的豆浆直接放在大铁锅中煮沸，如果是石磨磨的豆浆还需要用沙布过滤。过去过滤的方法是用棕铺在竹筐里面进行过滤，这种方法过滤的豆浆比较细，制作的豆腐质量比较好，过滤的豆浆再进行煮沸。再把豆浆舀进大缸或者大锅内，往豆浆里均匀洒入准备好的酸汤，一般加入酸汤后很快豆浆中的蛋白质就凝固。当豆浆由乳白色变为无色时说明豆浆中的蛋白质已经全部凝固，就可以用纱布铺在压榨豆腐的木框里，把水豆腐舀在里面，与木框相平，卷起纱布，挤压，裹紧，一块豆干的雏形就成了。再把纱布裹紧的豆腐放置放在上下木板之间，上放石块压紧，把水挤干，豆腐就做成了，然后根据需要切割成小块豆腐。压榨车轮的水装在坛子里面，作为下一次再豆腐的酸汤。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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