魔芋烧龙虾怎么弄好吃(魔芋小龙虾做法王刚)

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本文目录

1. 龙虾炒魔芋的家常做法
2. 澳洲龙虾魔芋丝做法
3. 魔芋小龙虾做法王刚
4. 魔芋龙虾尾的家常做法

龙虾炒魔芋的家常做法

原料：龙虾、魔芋、大蒜、干辣椒、紫苏、姜、红辣椒、花椒、香葱、植物油、盐、火锅底料、生抽、芝麻油、蚝油、醋。

做法步骤：

第1步、植物油烧至冒烟倒入沥干水分的龙虾大火爆炒，刚刚倒进去不要急于翻拌，等龙虾一面变色再翻。

第2步、炸至龙虾全部变成红色，时间大概2分钟左右。

第3步、锅里留底油放入干红辣椒、桂皮、香叶、火锅底料、香草、花椒中火煸出香味。

第4步、倒入炸好的龙虾大火翻炒，让调料全部裹住龙虾。

第5步、加入一瓶啤酒。

第6步、加入盐调味盖上盖子大火煮5分钟。

第7步、加入魔芋、姜片。

第8步、加入一半的蒜蓉。

第9步、加入蚝油盖上盖子继续煮5分钟左右。

第10步、大火收至汤汁浓稠加入另外一半的蒜蓉和紫苏，加入生抽、香醋。

第11步、装盘淋上芝麻油洒上葱花。

澳洲龙虾魔芋丝做法

葱花20克，蒜蓉20克，蚝油一勺，鸡精一勺，小米辣少许，蒸鱼豉油两勺，色拉油5勺，魔芋200克

1·龙虾洗净，用剪刀剪开，尽量保留外壳的完整！把鳃和腥线去掉

2·肉切成小块之后，又塞回尾巴里，把肉在分别组装回去

3·魔芋切丝泡五分钟，沥干水分铺盘小米辣，香葱，生姜大蒜切沫，

4·放入蒸鱼豉油，耗油，鸡精，生抽，泼热油，调成酱汁

5.上锅大火蒸八分钟，把调好的酱汁浇到魔芋丝上再洒上香葱。

魔芋小龙虾做法王刚

【1】准备鲜活的小龙虾

（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上。

【2】清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。

【3】虾线抽完之后将虾头里面的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净。

【4】辅料：准备洋葱

（小半个）切成细丝，大葱

（2根）斜刀切成小段、生姜

（40克）切成姜片、麻辣火锅底料

（50克）切碎。

【5】最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用。

【6】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油

（“宽油”即油比较多的意思）。开大火将油温烧至7成热。

【7】油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟

（家庭小灶需要3分钟）。

【8】1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。

【9】然后锅中再加入植物油

（30克）将油温烧至6成热，将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟，炒至金黄色的时候捞出丢弃不用。

【10】然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅，再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化。

【11】底料炒化之后再加入分离好的虾黄下锅，然后开中火把虾黄炒熟。

【12】加入啤酒

（500毫升），加啤酒的目的是增加鲜香味而且还有去腥的作用。

【13】然后大火烧开，大火烧开之后再加入适量的清水再将炸好的小龙虾下锅，然后转小火开始调味。

【14】调味：锅中加入食用盐

（2克），胡椒粉

（1克）、白糖

（少许），最后加入生抽酱油

（3克）。

【15】然后开小火将小龙虾烧制10分钟，这一步的目的是将小龙虾烧至入味。

【16】10分钟之后再加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。

【17】勾成薄芡之后转大火翻炒几下。

【18】然后再加入适量的大葱段翻炒几下，翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。最后再翻炒几下即可出锅装盘。

魔芋龙虾尾的家常做法

1.准备材料：魔芋2根，龙虾尾适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，植物油适量。

2.将魔芋洗净切成适量大小的段，放入开水中焯水，煮至变软，捞出备用。

3.龙虾尾去壳，用刀背把虾肉弄松。

4.葱姜蒜切末备用，干辣椒切段。

5.锅中烧热植物油，放入葱姜蒜末和干辣椒翻炒。

6.加入龙虾尾炒熟，加入魔芋段继续翻炒数分钟。

7.加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

8.炒至魔芋和龙虾尾完全熟透后，关火装盘即可享用。

关于魔芋烧龙虾怎么弄好吃，魔芋小龙虾做法王刚的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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