藤椒鱼湘菜做法视频教学

配方及做法流程

藤椒鱼是一道湘菜,以其麻辣鲜香的口味深受人们喜爱。以下是一份藤椒鱼的做法流程,供您参考。
配方:
- 鱼肉:500克
- 藤椒:200克
- 蒜:10瓣
- 姜:5片
- 青红椒各半个
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:1茶匙
- 糖:1茶匙
- 鸡精:1茶匙
- 白胡椒粉:1/2茶匙
- 食用油:适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 藤椒洗净,切成小块备用。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 青红椒切丝备用。
5. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的鱼肉块,煎至两面金黄。
6. 倒入蒜末、姜末煸炒出香味。
7. 加入青红椒丝和藤椒块,翻炒均匀。
8. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,煮至藤椒香味出来,再加入适量水,盖上锅盖焖煮5分钟。
9. 最后收汁,让鱼肉块入味,即可装盘食用。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢麻辣口味的人群。
注意事项:

1. 煎鱼块时,要两面金黄,口感更好。
2. 煮藤椒鱼时,要加入适量水,让藤椒的味道更好。
3. 煮鱼块时,不要盖锅盖,让鱼肉块保持清爽口感。

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