川菜干煸山药的做法

川菜干煸山药的做法
(1) 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和小孩子。山药是一种营养丰富的食物,含有大量淀粉和蛋白质,能够提供身体所需的能量和营养。同时,山药还含有多种维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和消化功能。
(2) 制作流程
材料:
- 山药 200 克
- 猪肉末 100 克
- 蒜末 适量
- 青红椒各 1 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 山药去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 猪肉末中加入蒜末、青红椒、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、鸡精、食用油,搅拌均匀。
3. 锅中加入食用油,烧至六成热,将搅拌好的猪肉末倒入锅中,炸至金黄色。
4. 将炸好的猪肉末捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入蒜末煸炒出香味,加入焯过水的山药块和炸好的猪肉末,炒匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,炒匀后即可出锅。
注意事项:

1. 炸猪肉馅时要用中小火,炸至金黄色,避免过于油腻。
2. 炒山药时要快速,避免山药糊掉。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱来提高口感。
(3) 禁忌
山药虽然营养丰富,但也有些禁忌。
- 山药不能与碱性食物一起食用,如芋头、土豆等。
- 山药与猪肉末一起食用会影响口感。
- 山药与高脂肪、高热量的食物一起食用会油腻,不利于消化。
- 山药与辣椒、大蒜等刺激性的食物一起食用可能会引起不适。
(4) 总结
川菜干煸山药是一道美味又营养的川菜经典菜品,适合所有人群食用,尤其适合素食者和小孩子。同时,这道菜也需要注意禁忌,以保证安全和健康。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/QO2gpz1wiMfC.html