上海排骨怎么弄好吃的菜(上海蜜汁排骨的做法)

大家好，今天小编来为大家解答上海排骨怎么弄好吃的菜这个问题，上海蜜汁排骨的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 上海小阿姨如何做生煎大排
2. 上海红烧排骨饭的做法
3. 骨头炒什么好吃
4. 上海蜜汁排骨的做法

上海小阿姨如何做生煎大排

准备食材。猪大排葱，酱油，料酒，淀粉，鸡精，白糖，水。

做法。把大排洗净，用刀背将大排拍松，用料酒和盐腌制10分钟，把大排两面都沾上淀粉备用，把葱洗干净，切成小段备用。起锅下油，油温7成放入大排，把大排煎至两面微黄捞出备用。留余油把葱放入锅中爆香，加入煎好的大排，同时放入水，用淀粉和糖用中火收汁，注意要不停的将大排翻转至收干汁后起锅装盘。

上海红烧排骨饭的做法

准备用料。肋排、胡萝卜、糯米、香菇、大米、葱姜、油、八角、老抽、料酒、盐、酱油、冰糖。

2、排骨焯水去血水，胡萝卜和香菇切成丁。

3、锅里放入少量橄榄油，放入姜片、八角爆香后加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微发黄。

4、加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色，加水没过排骨，再调入料酒和盐。

骨头炒什么好吃

用骨头炖酸菜，非常好吃，这是东北地区常吃的方法。天酱白菜腌制的酸菜洗净切成丝，拧干水分待用。将骨头用热水焯一下，除去上面的杂质和浮油。

首先将爆锅后酸菜丝炒一下，然后放入适量的水，再将洗净的骨头放入，等到开锅后放一点盐和其他调料，经过两个小时左右的炖煮就可以出锅了。

上海蜜汁排骨的做法

1.小排剁小块入清水中浸泡两小时以上。捞出沥干，放入料酒、生抽、老抽、少许盐、姜汁抓拌均匀腌制一小时。

2.葱切葱花、姜切丝。锅中倒油，热油的同时在排骨中加入1勺干淀粉抓拌均匀。

3.油烧至五成热，放入排骨中火炸至金黄色捞出备用。

4.锅留底油，放入葱、姜丝炒出香味。

5.倒入番茄酱翻炒。

6.加入糖、少许盐继续翻炒。

7.加入蜂蜜炒至浓稠，有小泡时。

8.倒入炸好的排骨迅速翻炒。

9.洒入熟白芝麻翻炒至汤汁裹匀排骨。

10.出锅装盘。

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