川菜糖醋蚕豆做法大全

【川菜糖醋蚕豆做法大全】

1. 材料准备:
- 蚕豆 500 克
- 白醋 30 毫升
- 番茄酱 20 毫升
- 白糖 50 克
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 葱姜蒜适量
2. 制作步骤:

1. 将蚕豆用清水浸泡 1 小时,去除蚕豆壳和豆腥味。
2. 将蚕豆焯水后捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入白醋、番茄酱和白糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的蚕豆,翻炒均匀。
7. 倒入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适合人群:
- 适合人群:无年龄限制,孕妇、小孩、老年人皆适合食用。
4. 禁忌:
- 孕妇、小孩、老年人应避免食用。
- 蚕豆有豆鼓性质,易胀气,消化不良者应避免食用过多。
5. 注意事项:
- 焯水时应注意蚕豆的豆腥味,焯水时间不宜过长,以免影响口感。
- 勾芡时应注意控制水淀粉的用量,以免过于稠厚。
川菜糖醋蚕豆做法大全的做法详细介绍,菜系为川菜,口味为糖醋味,材料包括蚕豆、白醋、番茄酱、白糖、盐、水淀粉等,适合各种人群食用,禁忌较少。

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