舟山菜骨酱年糕配方

舟山菜骨酱年糕配方

1. 舟山菜骨酱年糕适合人群
这道菜适合所有年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃年糕和海鲜的人。它是一道美味营养的家常菜,具有丰富的蛋白质、碳水化合物和钙等营养成分,能够帮助增强身体免疫力。
2. 舟山菜骨酱年糕制作流程
舟山菜骨酱年糕的制作流程如下:
材料:
- 年糕
- 猪骨
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 盐
- 鸡精
步骤:

1. 猪骨焯水煮熟,去掉血水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切末,豆瓣酱剁碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入豆瓣酱煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮1小时左右。
5. 加入煮熟的猪骨,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 捞出年糕,切成小块,放入锅中,翻炒均匀即可。
3. 舟山菜骨酱年糕禁忌
虽然这道菜营养丰富,但也有一些禁忌需要注意。
- 这道菜不适合糖尿病患者。
- 孕妇和小孩尽量避免食用,因为豆瓣酱中含有钠,过多的摄入可能会影响身体发育。
- 年糕的食用量要适量,否则容易导致消化不良。
4. 舟山菜骨酱年糕营养价值
舟山菜骨酱年糕中含有多种营养物质,如蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌等。其中,年糕含有丰富的淀粉质,能够提供身体所需的能量。猪骨则含有丰富的蛋白质和钙质,能够帮助增强身体免疫力。

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