凉拌蕨根粉湘菜做法大全

配方及做法流程

1. 配方:
- 蕨根粉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 豆芽菜 50 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
2. 做法流程:

1. 将蕨根粉放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒、黄瓜洗净,切成细丝。
3. 热锅凉油,放入豆芽菜翻炒,炒至豆芽菜变软,捞出沥干水分备用。
4. 将煮熟的蕨根粉放入碗中,加入调料。
5. 加入炒好的豆芽菜,拌匀。
6. 最后加入青椒、红椒、黄瓜丝,拌匀即可。
3. 适用人群:
- 成年人、儿童和老年人
- 孕妇和哺乳期妇女
- 心血管疾病患者、肝病患者、糖尿病患者等慢性疾病患者
4. 注意事项:
- 烹饪过程中不要加入过多的调料,以免影响蕨根粉的口感。
- 蕨根粉煮熟后要快速捞出,避免过度煮烂。
- 豆芽菜翻炒时要快速,以免炒糊。

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