凉拌蒜苗湘菜做法大全窍门

凉拌蒜苗湘菜做法大全窍门

配方:
- 蒜苗 200 克
- 干辣椒 10 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将蒜苗洗净切成段,干辣椒切段,大葱、姜切末备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入蒜末、姜末煸炒至出香味。
3. 加入适量的盐、糖、生抽、醋,翻炒均匀。
4. 加入蒜苗翻炒,炒至蒜苗变软。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻。
6. 待水收干后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是高血压、心脏病、糖尿病患者等人群。
注意事项:

1. 炒干辣椒时,一定要煸炒出香味,以免吃不出辣味。
2. 在加入蒜苗翻炒时,蒜苗不要炒得太久,以免影响口感。
3. 调味时,盐、糖、生抽、醋的用量要根据个人口味适量调整。

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