虾仁川菜的做法大全家常

虾仁川菜的做法大全家常
(1) 制作流程
材料:
- 虾仁 500 克
- 青蒜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 虾仁洗净,去掉虾线,用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 葱姜蒜切末,辣椒切小段备用;
3. 热锅凉油,下虾仁煸炒至变色,捞出备用;
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味;
5. 加入腌制好的虾仁,加入适量的糖、鸡精、生抽、料酒,炒匀;
6. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
(2) 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和免疫力下降的人。虾仁富含蛋白质和微量元素,有助于增强体力、提高免疫力和促进骨骼发育。
(3) 禁忌
需要注意的是,虾仁属于海鲜类,易过敏的人应慎重食用。另外,虾仁中含有盐分和嘌呤,高尿酸血症、心血管疾病和高血压患者应适量食用。
(4) 小贴士

1. 炒虾仁时,热锅凉油,下虾仁煸炒至变色,捞出备用,以免虾仁粘在一起。
2. 糖、鸡精、生抽、料酒和淀粉的比例可以根据自己的口味适量调整。
3. 青蒜末可以提前焯水备用,以免炒出来的青蒜末太老。

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