湘菜香脆毛肚的做法

湘菜香脆毛肚的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,深受人们的喜爱。其中,毛肚是湘菜中常见的一种食材,其脆嫩的口感和独特的风味令人回味无穷。下面是一份香脆毛肚的做法,供您参考。
步骤一:准备毛肚
将毛肚用剪刀剪成小块,然后用清水冲洗干净。如果毛肚表面有黑色的东西,可以用料酒和生姜片煮一下,去除异味。
步骤二:焯水
将毛肚放入开水中焯水,煮约3分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
步骤三:加入调料
将焯水后的毛肚放入锅中,加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片和葱段,腌制20分钟。
步骤四:炒制
将腌制好的毛肚放入锅中,加入适量的植物油,炒至毛肚表面酥脆。
步骤五:调味
将炒好的毛肚放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
步骤六:装盘
将炒好的毛肚盛入碗中,撒上葱花点缀即可。
以上就是湘菜香脆毛肚的做法,希望对您有所帮助。在日常生活中,可以尝试自己烹饪一些湘菜,享受美食的乐趣。

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