蒜香鱼片怎么弄好吃？蒜香脆鱼片做法

今天给各位分享蒜香鱼片怎么弄好吃的知识，其中也会对蒜香脆鱼片做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 蒜香片片鱼做法
2. 麻辣蒜香鱼块的做法
3. 蒜香鱼片用什么鱼
4. 蒜香脆鱼片做法

蒜香片片鱼做法

主料：草鱼500克

辅料：鸡蛋清30克,青椒20克,辣椒

(红、尖、干)15克

调料：植物油50克,酱油10克,鱼露5克,胡椒粉3克,淀粉

(玉米)5克,盐4克,味精2克,啤酒10克,大蒜

（白皮）30克,小葱10克

1.将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，去头、尾、脊骨，剔下两片净鱼肉片成瓦块片，加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟，再加入鸡蛋清、淀粉拌匀

2.将大蒜切成细粒，放入热油锅内炸香待用

3.青红椒、香葱洗净切细粒

4.炒锅注油烧至四成热，下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油

5.炒锅留底油烧热，下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱

（小葱）粒炒香，倒入炸好的鱼片均匀即可

麻辣蒜香鱼块的做法

1、食材：鱼块适量、大蒜适量、盐适量、南德少许、胡椒粉少许、料酒适量、火锅底料一块、花椒适量。

2、提前两个小时清洗好鱼块后加入适量的料酒、少许的盐、少许胡椒粉搅拌均匀腌制。大蒜剥干净后切成小块。

3、炒锅内加入适量的油，油温升起后倒入鱼块，待一面煎焦后翻另一面，两面都煎好后倒入大蒜、花椒炸香。炸香后加入一块火锅底料、少许的盐、少许南德、少许胡椒粉翻炒一下后加入适量的清水。然后大火烧开。

4、大火煮一会后换中小火慢炖，炖至汤汁吸收只剩一点的时候盛出装盘。

蒜香鱼片用什么鱼

用的是黑鱼

食材:

黑鱼片500克、蒜末、香菜、小米辣。

做法:

水开放入鱼片，焯水烫熟捞出备用。

锅中油热爆香蒜末+少许盐十少许糖十2勺蚝油、炒出香味。3倒入鱼片翻炒均匀，撒上香菜和小米辣，小火炖至入味即可。

蒜香脆鱼片做法

做法步骤：

1.鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，切成适当大小的块状。

2.在鱼片上均匀地撒上盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

3.在鱼片上均匀地撒上一层面粉，让鱼片表面均匀地裹上一层薄薄的面粉。

4.热锅凉油，将鱼片放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥干油份。

5.热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。

6.将煎好的鱼片放入锅中，用铲子迅速翻炒均匀，让蒜末和姜末均匀地附着在鱼片上。

7.炒至鱼片表面金黄酥脆，关火即可。

温馨提示：

1.鱼片的选择可以根据个人口味进行调整，比如可以选择鲈鱼、鲳鱼等。

2.鱼片的腌制时间不宜过长，以免影响口感。

3.煎鱼片时火候要掌握好，火太大容易煎糊，火太小则煎不熟。

4.可以根据个人口味加入其他调料，如葱花、辣椒等。

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