粤菜大厨鸭头腌制的做法

粤菜大厨鸭头腌制的做法

1. 准备材料

将鸭头洗净，去掉颈部和鸭脚掌部分，将鸭头切成两半。然后，用盐、料酒、生姜和蒜末腌制鸭头一段时间。

2. 腌制入味

将腌制好的鸭头放入烤箱中烤制约50分钟，期间需要翻转一次。这一步是为了让鸭头更加入味。

3. 调制酱汁

用生抽、老抽、醋、糖、料酒和清水调制酱汁。将调制好的酱汁淋在烤好的鸭头上。

4. 烤制完成

将鸭头放入烤箱中烤制约20分钟，期间需要翻转一次。然后把鸭头取出，把酱汁倒在鸭头上，再放回烤箱中烤制约5分钟，让酱汁充分入味。

粤菜大厨鸭头腌制的做法非常简单，只需要准备好材料，腌制入味，调制酱汁和烤制即可。

5. 美味享用

将烤好的鸭头取出，去掉酱汁，切成薄片，装盘即可享用。这道菜口感鲜美，肉质酥烂，非常美味。

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