湘菜小炒荤菜做法大全

湘菜小炒荤菜做法大全

1. 红烧肉
红烧肉是湘菜中的经典之一,肉质鲜嫩入味,口感香醇。先将猪肉切块焯水,去除血水和异味。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入肉块煸炒,加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,继续翻炒。最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到肉烂软入味。
2. 茶树菇炒肉丝
茶树菇是一种营养丰富、味道鲜美的菌类,炒肉丝是一道健康的家常菜。先将茶树菇泡发,去除杂质和蒂头,切成丝。将肉丝用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入茶树菇和肉丝翻炒,加入适量的生抽、盐和胡椒粉调味即可。
3. 辣子鸡丁
辣子鸡丁是湘菜中的经典菜品之一,口感酥脆,香辣可口。先将鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。热锅凉油,加入干辣椒和花椒爆香,放入鸡肉煸炒,加入适量的生抽、糖和辣椒酱,继续翻炒。最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到鸡肉入味。
4. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜菜品。先将鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。热锅凉油,加入干辣椒和葱姜蒜爆香,放入鸡肉煸炒,加入适量的生抽、糖和花生米,继续翻炒。最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到鸡肉入味。

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