湘菜咸鱼炒辣椒的做法

湘菜咸鱼炒辣椒的做法

配方:
- 咸鱼200克
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
做法流程:

1. 咸鱼切成小块,用少量盐腌制10分钟左右,去除咸味。
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的咸鱼块,煸炒至咸鱼水分蒸发。
5. 加入辣椒块,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢海鲜和辣味的人。
注意事项:

1. 腌制咸鱼的时间不宜过长,以免咸鱼过于咸鲜。
2. 辣椒的数量要适中,以免过于辣口。
3. 炒制时要掌握好火候,避免炒糊。

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