湘菜图片教程简单做法窍门

湘菜图片教程简单做法窍门

配方:
- 湘菜红烧肉(250克)
- 毛氏红烧肉(250克)
- 干煸四季豆(100克)
- 干煸鸡翅(100克)
做法流程:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将四季豆切成段,鸡翅砍成小块。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒至表面微黄。
4. 加入四季豆、鸡翅块继续煸炒,煸炒至四季豆稍微变软。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到汁汁浓稠。
8. 最后收汁,将汤汁收至粘稠,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 喜欢湘菜口味的人群。
2. 无特殊疾病的人群。
相关事项:

1. 红烧肉的火候要掌握好,不能过旺,否则容易糊锅。
2. 四季豆不易熟,需要提前焯水去掉豆腥味。
3. 鸡翅块需要煸炒至表面微黄,口感更佳。
4. 收汁时,汤汁要粘稠,否则会影响口感。

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