水煮排骨湖南湘菜做法大全

水煮排骨湖南湘菜做法大全

配方:
- 排骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱,继续煸炒至出香味。
3. 加入辣椒和排骨,煸炒至排骨变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和水,大火烧开。
5. 转小火煮至汤汁浓稠,加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
- 适合各个年龄段的人群,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:

1. 排骨焯水时要去除血沫,以免影响口感。
2. 豆瓣酱有一定的辣度,所以需要适量添加,以免过辣。
3. 汤汁浓稠适中,口感最好。
4. 煮排骨时需要加入适量的水,以免过干。

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